Bahan:
600 gr tepung terigu protein tinggi (jerman: mehl 550)
12 gr fermipan
200 ml whipping cream
190 ml susu cair
27 gr susu bubuk
100 gr gula
90 gr putih telur (jerman: 3 putih telur uk M)
30 gr butter
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk dan uleni semua bahan kecuali butter dan garam.
2. Setelah agak kalis, tambahkan butter dan garam, uleni lagi sampai kalis
3. Diamkan suhu ruang sampai adonan mengembang 2x.
4. Kempiskan, bentuk, dan biarkan di suhu ruang sampai mengembang.
5. Olesi dgn kuning telur yg disampur dgn susu dan air.
6. Oven di suhu 170 derajat Celcius selama 22-23 menit.
7. Setelah keluar dari oven, langsung olesi dgn butter cair.
Sumber: modifikasi resep
grossekochbuch 