Pepes Putih Telur

Bahan Putih Telur:
200 gram putih telur 
100 gram udang giling 
1/2 sendok teh garam 
2 sendok makan santan kental instan 

Bahan Pepes:
1 buah tahu cina, potong kotak
2 buah cabai rawit merah, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, cincang halus
3 tangkai kemangi, petiki
1 batang daun bawang, iris halus
2 putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok gula pasir daun pisang untuk membungkus 
tusuk gigi 

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih 
4 butir bawang merah 
1 cm kunyit, bakar
1 buah tomat 
1 potong terasi bakar 

Cara membuat:
Kocok lepas putih telur, garam, dan udang. Tambahkan santan. Aduk rata. Tuang di loyang yang dialasi plastik. Kukus di atas api kecil hingga matang. Potong kubus.
Campur potongan putih telur, tahu,  cabai rawit, cabai keriting, kemangi, daun bawang, putih telur, dan bumbu halus.
Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran telur.
Bungkus pepes. Semat dengan tusuk gigi
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17188/pepes-putih-telur-aneka-isi#.U9ffUPXemSy

Advertisement