Gulai Daun Singkong Teri

Bahan:

2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris (Jerman: Daun Mangold)

50 gram ikan teri nasi, digoreng

1 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 buah tomat merah, dipotong-potong

5 buah cabai rawit merah utuh

1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

 

Bumbu:

4 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

 

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica

1 cm kunyit, dibakar

2 buah cabai merah keriting

1 cm lengkuas

 

Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

 

Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/3788/gulai-daun-singkong-ikan-teri#.U9D2w-PWJ5E

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s