Tongseng Kambing Tanpa Santan (Khas Solo)

Bahan:

• 250 gram daging kambing, potong-potong.
• 50 gram kol, potong-potong kasar.
• 2 buah tomat, potong-potong.
• 1 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ ruas kunyit
• 2 sdm kecap manis
• 3 air
• 5 Cabe rawit utuh.
• 1 ruas asam jawa
• Garam dan lada secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.
• Bawang goreng untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam diuleg kasar. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan serai ,beri lada secukupnya.
3. Tambahkan air, daun jeruk dan kecap, didihkan sampai daging empuk (kuahnya jangan sampai habis).
4. Terakhir masukkan tomat, daun bawang, kol dan cabai rawit.
5. Aduk-aduk sebentar siap di hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

 

Sumber: modifikasi dari http://resepmasakankreatif.blogspot.de/2012/12/resep-tongseng-kambing-solo-enak.html

Advertisement